1 范圍

      本文件規(guī)定了崇義高山茶紅茶的產地環(huán)境、產品分級、種植及生產加工、質量要求、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

      本文件適用于崇義縣種植生產符合本標準3.1要求的紅茶產品。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲運圖示標志

      GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量

      GB 4806.7 食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品

      GB 4806.8 食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品

      GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

      GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定

      GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

      GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定

      GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8305 茶 水浸出物測定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定

      GB/T 13738.2 紅茶 第2部分：工夫紅茶

      GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范

      GB/T 14487 茶葉感官審評術語

      GB 23200.13 食品安全國家標準 茶葉中448種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-質譜法

      GB/T 23204 茶葉中519種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法

      GB/T 23776 茶葉感官審評方法

      GB/T 30375 茶葉 貯存

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      NY/T 393 綠色食品 農藥使用準則

      NY/T 394 綠色食品 肥料使用準則

      NY/T 853 茶葉產地環(huán)境技術條件

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

      國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

3 術語和定義

      GB/T 14487界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1

      崇義高山茶 紅茶

      以江西省贛州市崇義縣區(qū)域內的高山茶園種植的茶樹鮮葉為原料，經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥（初干、足干）等工藝制成的中小葉種工夫紅茶。

4 產地環(huán)境

      海拔600m以上，土層深厚，土質肥沃土壤PH值4.5～5.5之間。茶園環(huán)境空氣質量、灌溉水質量和土壤質量符合NY/T 853的要求。

5 產品分級

      按照鮮葉的嫩度和感官分為吉品、精品、特級、一級、二級。

6 種植及生產加工

6.1 農業(yè)投入品應遵守NY/T 393、NY/T 394的規(guī)定，衛(wèi)生、質量控制應符合GB 14881的規(guī)定。

6.2 紅茶生產加工流程為：鮮葉-萎凋-揉捻-發(fā)酵-初干-足干。

7 質量要求

7.1 鮮葉

7.1.1 鮮葉品質正常，無異味、無異嗅、無劣變、不著色、無污染。

7.1.2 鮮葉不得摻有非茶類夾雜物，無任何添加劑。

7.1.3 應對每個等級產品使用的鮮葉嫩度進行檢驗，嫩度和檢驗方法見附錄A。

7.2 感官要求

      感官要求應符合表1的規(guī)定。

表1 感官要求

7.3 理化指標

      應符合表2的要求，其余指標應符合GB/T 13738.2的規(guī)定，

表2 理化指標

7.4 污染物限量與農藥殘留限量

      應符合表3的要求，其他污染物限量應符合GB 2762的規(guī)定；其他農藥最大殘留限量應符合GB 2763的規(guī)定。

表3 污染物限量與農藥殘留限量

7.5 凈含量

      應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。按JJF 1070規(guī)定的方法測定。

8 檢驗規(guī)則

8.1 組批

      同一次投料、同一班次、同一等級的同一規(guī)格包裝完好的產品為一批。

8.2 抽樣

      按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。

8.3 檢驗分類

8.3.1 出廠檢驗

8.3.1.1 每批產品須經檢驗，檢驗合格并附合格證方可出廠。

8.3.1.2 出廠檢驗項目為感官、水分、粉末、凈含量。

8.3.2 型式檢驗

8.3.2.1 型式檢驗為本標準的全項目檢驗。

8.3.2.2 正常情況為每半年進行一次，發(fā)生下列情況之一時也應進行：

      a）停產6個月以上再恢復生產時；

      b）原、輔料來源發(fā)生重大變化時；

      c）本次檢驗結果與上次檢驗結果發(fā)生較大差異時；

      d）更換主要生產設備時。

8.4 判定規(guī)則

      檢驗結果所有指標符合本文件要求，判定為合格，檢驗結果中有一項指標不合格時，可在同一批產品中重新加倍抽樣對不合格項目進行復驗，以復驗結果為準。

8.5 仲裁

      在保質期內，供需雙方對產品質量有異議時，經雙方協(xié)商，可申請相關法定檢驗機構進行仲裁檢驗。

9 標志、標簽、包裝、運輸、貯存

9.1 標志、標簽

      產品標簽應符合GB 7718的要求。包裝儲運標志應符合GB/T 191的規(guī)定。

9.2 包裝

9.2.1 包裝材料應符合GB 4806.7、GB 4806.8的要求。包裝容器應牢固、干燥、清潔、無異味，能保護茶葉品質，便于裝卸、倉儲和運輸。

9.2.2 包裝應符合GH/T 1070的要求。

9.3 運輸

9.3.1 運輸工具應干燥、清潔、無異味、無污染，且備有防雨、防曬設施，嚴禁與有毒、有害物品混裝、混運。

9.3.2 裝卸時應輕放、輕搬，防止包裝破損。

9.4 貯存

      貯存應符合GB/T 30375的要求，倉庫應干燥、清潔、陰涼、通風、無異味，有防潮、防鼠、防塵設施，避免在陽光直射和高溫高濕處存放，不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品共存放。

以上為標準部分內容，如需看標準全文，請到相關授權網站購買標準正版。