1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了泰寧巖茶的產(chǎn)品分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存與保質(zhì)期。

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于泰寧巖茶。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

      GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

      GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定

      GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

      GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定

      GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量測(cè)定

      GB/T 14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)

      GB 23350 限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品

      GB/T 23776 茶葉感官審評(píng)方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

3 術(shù)語(yǔ)和定義

     GB/T 14487 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

      泰寧巖茶 Taining rock-essence tea

      在福建省泰寧縣行政轄區(qū)內(nèi)丹霞地貌等自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用肉桂、福建水仙、金牡丹、瑞香等適宜的烏龍茶品種鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘干等加工工藝制作而成，具有特定品質(zhì)特征的條形烏龍茶。

4 分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

4.1 分級(jí)

      依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)，共四個(gè)等級(jí)。

4.2 實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

      每一等級(jí)均設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，每5年更換一次。

5 要求

5.1 基本要求

      品質(zhì)正常，無(wú)異味、無(wú)異嗅、無(wú)劣變。不含有非茶類物質(zhì)，不著色，無(wú)任何添加劑。

5.2 感官指標(biāo)

表1 泰寧巖茶感官指標(biāo)

5.3 理化指標(biāo)

      理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

5.4 衛(wèi)生指標(biāo)

5.4.1 污染物限量應(yīng)符合GB2762 的規(guī)定。

5.4.2 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

5.5 凈含量

     應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6 試驗(yàn)方法

6.1 感官品質(zhì)

      感官品質(zhì)檢驗(yàn)按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。

6.2 理化指標(biāo)

6.2.1 試樣制備按 GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.2 水分檢驗(yàn)按 GB 5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3 灰分檢驗(yàn)按 GB 5009.4 的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.4 粉末檢驗(yàn)按 GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.5 水浸出物檢驗(yàn)按 GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。

6.3 衛(wèi)生指標(biāo)

6.3.1 污染物限量檢驗(yàn)按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.2 農(nóng)藥殘留限量檢驗(yàn)按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。

6.4 凈含量

      按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

7 檢驗(yàn)規(guī)則

7.1 取樣

7.1.1 取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過(guò)程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。

7.1.2 取樣按 GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。

7.2 檢驗(yàn)

7.2.1 出廠檢驗(yàn)

      每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、粉末和凈含量。

7.2.2 型式檢驗(yàn)

      型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)第5章規(guī)定的項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期每年1次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

      a）如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

      b）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；

      c）國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

7.3 判定規(guī)則

      按本標(biāo)準(zhǔn)第5章規(guī)定的項(xiàng)目，任一項(xiàng)目不符合規(guī)定，均判定該批產(chǎn)品不合格。

7.4 復(fù)檢

      對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按 GB/T8302的規(guī)定加倍取樣，并對(duì)所爭(zhēng)議的項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

8 標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

8.1 標(biāo)志標(biāo)簽

      產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T191的規(guī)定，產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718和《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改（食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定）的決定》的規(guī)定。

8.2 包裝

      應(yīng)符合 GB 23350和GH/T 1070的規(guī)定。

8.3 運(yùn)輸

      運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。運(yùn)輸時(shí)必須有防雨、防潮、防暴曬措施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

8.4 貯存與保質(zhì)期

      應(yīng)符合 GB/T30375的規(guī)定，保質(zhì)期3年。

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