1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃茶的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹［Camellia sinensis（L.）O.Kuntze］的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)攤青、殺青、揉捻（做形）、悶黃、干燥、精制或蒸壓成型的特定工藝制成的黃茶產(chǎn)品。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

      GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

      GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定

      GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 8302茶 取樣

      GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

      GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定

      GB/T 14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)

      GB/T 23776 茶葉感官審評(píng)方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      GB/T 30766 茶葉分類

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

      定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（2005］第75號(hào)令）

      國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的決定（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局［2009］第123號(hào)令）

3 術(shù)語(yǔ)和定義

      GB/T 14487和GB/T 30766 界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

4 產(chǎn)品分類

      根據(jù)鮮葉原料和加工工藝的不同，產(chǎn)品分為芽型（單芽或一芽一葉初展）、芽葉型（一芽一葉、一芽二葉初展）、多葉型（一芽多葉和對(duì)夾葉）和緊壓型（采用上述原料經(jīng)蒸壓成型）四種。

5 要求

5.1 基本要求

      應(yīng)具有黃茶的色、香、味，不含有非茶類物質(zhì)和添加劑，無(wú)異味，無(wú)異嗅，無(wú)劣變。

5.2 感官品質(zhì)

      應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 感官品質(zhì)要求

5.3 理化指標(biāo)

      應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

5.4 衛(wèi)生指標(biāo)

5.4.1 污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

5.4.2 農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

5.5 凈含量

      應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6 試驗(yàn)方法

6.1 感官品質(zhì)

      按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。

6.2 理化指標(biāo)

6.2.1 試樣的制備按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.2 水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3 總灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.4 碎茶和粉末按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.5 水浸出物按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。

6.3 衛(wèi)生指標(biāo)

6.3.1 污染物限量按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.2 農(nóng)藥殘留限量按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。

6.4 凈含量

      按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

7 檢驗(yàn)規(guī)則

7.1 取樣

7.1.1 取樣以“批”為單位，在生產(chǎn)和加工過(guò)程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。

7.1.2 取樣按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。

7.2 檢驗(yàn)

7.2.1 出廠檢驗(yàn)

      每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分和凈含量。

7.2.2 型式檢驗(yàn)

      型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第5章要求中的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

      a）如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

      b）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；

      c）停產(chǎn)1年及以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

      d）國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

7.3 判定規(guī)則

      按第5章要求的項(xiàng)目，任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。

7.4 復(fù)驗(yàn)

      對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。

8 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

8.1 標(biāo)志、標(biāo)簽

      產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定和《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局關(guān)于修改＜食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的決定》的規(guī)定。

8.2 包裝

      應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。

8.3 運(yùn)輸

      運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防暴曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

8.4 貯存

      應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。

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