1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了連城紅心地瓜干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、自然環(huán)境、栽培和加工、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的連城紅心地瓜干。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

      GB 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志（中文）

      GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

      GB/T 5009.3 食品中水分的測(cè)定

      GB/T 5009.7 食品中還原糖的測(cè)定

      GB/T 5009.10 食品中粗纖維的測(cè)定方法

      GB/T 5009.83 食品中胡蘿卜素的測(cè)定

      GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

      GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

      GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 10782 蜜餞通則

      GB 14884-2003 蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

      GB/T 21302 包裝用復(fù)合膜、袋通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

      國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 第66號(hào)（2004）

      國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 第75號(hào)（2005）

      國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 第102號(hào)（2007）

      《零售商品稱重計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

      《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

      《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》

3 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

      限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的范圍（即東經(jīng)116°32＇14”～117°09＇54”，北緯24°13＇35”～25°56＇00”的連城縣行政區(qū)域內(nèi)）。見(jiàn)附錄A。

4 術(shù)語(yǔ)和定義

      下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

4.1

      連城紅心地瓜干

      選用在福建省連城縣現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍內(nèi)的自然生態(tài)環(huán)境條件下的“龍巖7-3”或其他性狀品質(zhì)相近的紅心地瓜品種為主要原料，在當(dāng)?shù)匕凑仗赜泄に嚰庸ざ傻墓偷毓细僧a(chǎn)品。

4.2

      糖霜面

      指紅心地瓜干加工為成品保存期間，在其表面自然產(chǎn)生一種具有可食用的白色粉狀物。

5 自然環(huán)境

5.1 地理

      連城紅心地瓜干原料原產(chǎn)地域位于福建省西部，武夷山脈南麓，低山丘陵地貌，座落于東經(jīng)116°32＇14＂～117°09＇54”，北緯24° 13＇35＂～25°56＇00”，最低海拔280m，最高海拔1823m，平均海拔786m。

5.2 氣候

      氣候?qū)儆谥衼啛釒ШＱ笮约撅L(fēng)氣候，溫度適宜，晝夜溫差明顯，年均溫18℃～20℃，全年無(wú)霜期282d。

5.3 降水量

      雨量充沛，年均降水量1600mm～180mm。

5.4 光照

      年日照總時(shí)數(shù)為1795h～2008h。

5.5 土壤

      沙壤土至輕粘壤土，pH值4.3～6.5，鹽分含量＜0.2％，有機(jī)質(zhì)含量≥3％。主要是由紫色巖、砂質(zhì)巖、泥質(zhì)巖等母質(zhì)形成，土體具有良好的保肥蓄肥能力。

5.6 水質(zhì)

      原產(chǎn)地域天然水資源豐富，水量大、水質(zhì)好。鮮薯培植用水符合GB5084的規(guī)定，產(chǎn)品加工用水符合GB5749規(guī)定。

5.7 森林覆蓋率

      地上植被多樣性良好，屬典型丘陵山區(qū)生態(tài)環(huán)境，森林覆蓋率達(dá)82.3％。

6 栽培和加工

6.1 品種

      “龍巖7-3”或其他性狀品質(zhì)相近的紅心地瓜品種。

6.2 栽培技術(shù)

      地瓜的栽培技術(shù)和挖收要求見(jiàn)附錄B。

6.3 加工工藝

      加工工藝見(jiàn)附錄C。

7 要求

7.1 感官指標(biāo)

      連城紅心地瓜干按照感官指標(biāo)分為一級(jí)和二級(jí)。感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 感官指標(biāo)

7.2 理化指標(biāo)

      理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

7.3 食品添加劑

      食品添加劑應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。

7.4 安全性指標(biāo)

      應(yīng)符合GB 14884-2003第4.3條和第4.4條的規(guī)定。

7.5 凈含量

7.5.1 非定量包裝產(chǎn)品應(yīng)符合《零售商品稱重計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

7.5.2 定量包裝產(chǎn)品應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

8 試驗(yàn)方法

8.1 感官指標(biāo)

      將樣品置于自然光下的白搪瓷盤上，用眼看、鼻嗅、品嘗、手感等方法進(jìn)行感官要求的檢驗(yàn)。

8.2 理化指標(biāo)

      水分的測(cè)定：按GB/T 5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

      總糖的測(cè)定：按GB/T 10782的規(guī)定執(zhí)行。

      還原糖的測(cè)定：按GB/T 5009.7的規(guī)定執(zhí)行。

      胡蘿卜素的測(cè)定：按GB/T 5009.83的規(guī)定執(zhí)行。

      粗纖維的測(cè)定：按GB/T 5009.10的規(guī)定。

8.3 安全性指標(biāo)

      安全性指標(biāo)按GB 14884-2003規(guī)定的相應(yīng)方法執(zhí)行。

8.4 凈含量

      凈含量按JJF 1070規(guī)定檢測(cè)。

9 檢驗(yàn)規(guī)則

9.1 檢驗(yàn)分類

9.1.1 出廠檢驗(yàn)

      每批產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并附合格證方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官、凈含量、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)和大腸菌群等。

9.1.2 型式檢驗(yàn)

      型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第7章規(guī)定的全部項(xiàng)目。每年開(kāi)展一次型式檢驗(yàn)，有下列情形之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

      a）產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)的試制定型鑒定：

      b）原料、工藝、生產(chǎn)設(shè)施有較大改變，可能影響產(chǎn)品性能時(shí)；

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