1 范圍

      本標準規(guī)定了畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的術語和定義、編碼對象、編碼原則和編碼內(nèi)容。

      本標準適用于畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的信息編碼。

2 術語和定義

      下列術語和定義適用于本文件。

2.1

      農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)攤床 farmer's market stall

      在可以進行自由買賣農(nóng)副產(chǎn)品的市場內(nèi)用于銷售蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品、禽蛋、肉類及其制品、糧油及其制品、豆制品、熟食、調(diào)味品、土特產(chǎn)等各類農(nóng)產(chǎn)品和食品的以零售經(jīng)營為主的場所。

2.2

      超市 supermarket

      銷售生鮮畜禽產(chǎn)品的超市。

2.3

      屠宰場（廠、點） slaughterhouse

      有固定的場所，并具有一定國家標準的進行生產(chǎn)經(jīng)營牲畜屠宰行為或活動的單位。

2.4

      畜禽產(chǎn)品零售終端 animal products retail terminal

      包括農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)攤床和超市在內(nèi)的進行畜禽產(chǎn)品零售的場所。

2.5

      外埠肉 foreign meat

      省外來的牲畜禽及牲畜禽產(chǎn)品。

2.6

      畜禽產(chǎn)品 livestock and poultry products

      通過畜牧生產(chǎn)獲得的產(chǎn)品，如豬牛羊等生物個體、及其肉、乳、蛋和皮毛等制品。

2.7

      畜禽產(chǎn)品標識碼 animal product identification code

      畜禽產(chǎn)品的編碼，畜禽標識碼實行一畜一標，編碼經(jīng)各系統(tǒng)自動生成，在一定范圍內(nèi)具有唯一性。

2.8

      畜禽產(chǎn)品電子標識碼 electronic identification code for livestock products

      上述畜禽產(chǎn)品標識碼是由各系統(tǒng)自動生成的，在系統(tǒng)中以電子數(shù)字編碼的形式存儲。

2.9

      畜禽產(chǎn)品實體標識碼 entity identification code of animal products

      在畜禽產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)和銷售等環(huán)節(jié)中，將上述畜禽標識碼以實體的電子標簽/條形碼/二維碼/數(shù)字碼等形式，直接在交易憑證、畜禽產(chǎn)品本身上面進行標識，以便掃碼進行追溯。

2.10

      動物個體識別碼 animal individual identification code

      畜禽產(chǎn)品標識碼的一部分，由養(yǎng)殖場操作，在系統(tǒng)中生成。

2.11

      分割中間產(chǎn)品識別碼 segmentation of intermediate product identification code

      畜禽產(chǎn)品標識碼的一部分，由屠宰場操作，在系統(tǒng)中生成。

2.12

      零售畜禽產(chǎn)品商品識別碼 retail animal products commodity identification code

      畜禽產(chǎn)品標識碼的一部分，由畜禽產(chǎn)品零售終端操作在系統(tǒng)中生成。

3 編碼對象

      省市場內(nèi)流通的畜禽產(chǎn)品。

4 編碼原則

      畜禽產(chǎn)品應一物一追溯碼。追溯信息包含養(yǎng)殖、運輸、屠宰、分割、貯藏和銷售等環(huán)節(jié)的相關信息。

5 編碼內(nèi)容

5.1 畜禽產(chǎn)品標識

5.1.1 由畜禽個體識別碼、屠宰分割識別碼和零售加工識別碼組成，見圖 1。

5.1.2 在養(yǎng)殖和活畜禽運輸環(huán)節(jié)應標識 28 位的“畜禽個體識別碼”。

5.1.3 在屠宰分割環(huán)節(jié)應標識 30 位的“屠宰分割識別碼”。

5.1.4 在銷售環(huán)節(jié)畜禽產(chǎn)品應標識 19 位的“零售加工識別碼”。

圖 1

5.2 動物個體識別編碼

5.2.1 由畜禽種類、行政區(qū)劃代碼、養(yǎng)殖場（戶）編碼信息、畜禽品種代碼、畜禽出生日期編碼和順序編碼組成，見圖 2。

圖 2

5.2.2 動物個體識別碼設計為 28 位，由 6 部分組成，其中:

      a) 1?7 位的編碼按照農(nóng)業(yè)部《畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》進行編碼，即第 1 位為動物種類；

      b) 2?7 位為養(yǎng)殖場所在地的縣市行政區(qū)劃代碼；

      c) 8?12 位作為養(yǎng)殖場編碼，散戶按照村莊編碼；

      d) 13?16 位為動物品種代碼，如牛的品種又可以分為安格斯牛 0001，魯西和牛0002 等；

      e) 17?24 位為畜禽出生日期編碼，即****年**月**日；

      f) 25?28 位為順序編碼。

5.3 分割產(chǎn)品識別碼

5.3.1 由屠宰場代碼、產(chǎn)品出產(chǎn)時間、產(chǎn)品批次、分割產(chǎn)品部位、順序編碼組成，見圖 3。

圖 3

5.3.2 分割產(chǎn)品識別碼設計為 25 位的編碼，由 7 部分組成，其中：

      a)  1?9 位為屠宰場編碼；

      b)  10?17 位為產(chǎn)品出產(chǎn)時間，即****年**月**日；

      c)  18?19 位為產(chǎn)品批次；

      d)  20?22 位為分割產(chǎn)品類型即不同的分割部位；

      e)  23?25 位為順序編碼，即同一畜禽的同一部位最多可以被分割為 999 份；

      f)  26 位為外埠肉標識，1 為本省肉，2 為外省肉，3 為進口肉；

      g)  27?30 位為貯藏冷庫編碼。

5.4 零售產(chǎn)品識別碼

5.4.1 由縣市行政區(qū)劃代碼、終端零售企業(yè)編碼、門店編號、分割產(chǎn)品部位、順序編碼組成，見圖 4。

圖 4

5.4.2 分割產(chǎn)品識別碼設計為 19 位的編碼，由 5 部分組成，其中：

      a)  1?6 位為終端零售所在地的所屬縣市的行政區(qū)劃代碼；

      b)  7?11 位為終端零售企業(yè)編碼，可一一對應到企業(yè)或個體工商戶的營業(yè)執(zhí)照；

      c)  12?14 位為連鎖企業(yè)的門店編號；

      d)  15?17 位分割產(chǎn)品類型即不同的分割部位；

      e)  18?19 位為順序編碼。

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